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Libri di Enogastronomia Storica

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Benvenuti!

Inauguriamo oggi il nostro blog dedicato alla cucina italiana attraverso i secoli, condividendo con voi ricette, video e articoli riguardo a ingredienti, libri di ricette e cultura alimentare del nostro paese. Le nostre fonti sono i numerosi ricettari tramandati per due millenni, iniziando dall’antica Roma e attraversando Medioevo e Rinascimento fino ad arrivare all’età moderna.
Troverete qui i testi originali delle ricette accompagnati da suggerimenti per preparare i piatti in modo filologico e gustoso, oltre alla nostra interpretazione dei testi e i nostri consigli.
Questo blog nasce da anni di studio teorico e pratico riguardo alla cucina antica e dalle domande che il nostro pubblico ci ha posto su come preparare i piatti o sostituire ingredienti difficili da reperire. In questo periodo abbiamo anche pubblicato alcuni libri sulla cucina storica con l’associazione culturale I Doni delle Muse, utilizzando lo pseudonimo collettivo Marco Gavio de Rubeis. I libri possono essere acquistati sul sito dell’associazione, in tutti gli store online e, dietro ordinazione, nelle librerie italiane.
La nostra finalità è quella di presentarvi una cucina italiana molto più articolata, varia e appetitosa di quella che tutti conosciamo. Scoprirete un mondo fatto di tradizioni dimenticate, spezie e sapori straordinariamente complesso e affascinante. Buon appetito a tutti!